Farina Caputo Nuvola 5 Kg – Farina Tipo 0 ad Alta Idratazione per Pizza Napoletana e Impasti Soffici
La Farina Caputo Nuvola 5 kg è una farina tipo 0 professionale perfetta per impasti ad alta idratazione. Ideale per pizza napoletana, focacce e pane leggero, garantisce impasti soffici, alveolati e altamente digeribili. Assorbe grandi quantità di acqua, mantenendo una struttura stabile e una maglia glutinica elastica, perfetta per stesure e lunghe lievitazioni. Il formato da 5 kg è adatto a appassionati evoluti, pizzerie e laboratori, offrendo risultati professionali in ogni preparazione. Concorre a produzioni di alta qualità, con cornicioni voluminosi, mollica soffice e crosta dorata.
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La Farina Caputo Nuvola da 5 kg è una farina tipo 0 professionale, progettata per offrire impasti ad alta idratazione e risultati eccellenti nella realizzazione di pizza napoletana, focacce e pani leggeri. Questa farina si distingue per la sua altezza strutturale, che consente di assorbire quantità elevate di acqua (fino al 70%) mantenendo una maglia glutinica elastica e resistente. È ideale per trasformare ogni impasto in una preparazione soffice, leggera e aerata.
Caratteristiche tecniche:
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Alta capacità di assorbimento idrico per impasti soffici e alveolati
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Maglia glutinica stabile e flessibile, perfetta per lunghe lievitazioni
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Risultati costanti anche con maturazioni prolungate, grazie alla tenuta strutturale
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Eccezionale elasticità in fase di stesura e formatura
Questa farina è perfetta per:
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Pizza napoletana e pizza in teglia ad alta idratazione
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Focacce ben alveolate e leggere
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Pane artigianale con mollica soffice e crosta fine
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Impasti simili alla pizza gourmet, come pinsa o calzoni ripieni
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Lievitazioni naturali con prefermenti o lievito madre
La sua esecuzione ottimale con strumenti domestici o professionali (impastatrici, planetarie) la rende ideale per laboratori artigianali, pizzerie e amatori evoluti. Offre praticità, flessibilità nell’impasto e un impiego versatile che si traduce in alta qualità visiva e gustativa.
Benefici concreti:
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Impasti stabili anche con abbondante acqua
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Cornicione alto, alveolato e dorato
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Mollica leggera e fragrante
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Digeribilità migliorata grazie alle lunghe lievitazioni
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Resa elevata in termini di volume e leggerezza
Il formato da 5 kg permette di sperimentare tecniche evolute, come fermentazioni in frigorifero, biga e poolish, e soddisfa le esigenze di appassionati, cucina professionale e piccoli laboratori. Gli impasti realizzati offrono una resa superiore, qualità superiore e una soddisfazione concreta all’utilizzo.
| Peso | 5,00 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 26 × 22 × 15 cm |
| Marca |
Caputo |
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