Farina Caputo Classica 25 Kg – Farina Tipo 00 Professionale per Pizza, Pane e Dolci ad Alta Lavorabilità

La Farina Caputo Classica nella confezione professionale da 25 kg è una farina tipo 00 versatile e bilanciata, progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti dell’arte bianca e degli appassionati che cercano una materia prima affidabile, costante e performante in ogni lavorazione.

Prodotta con grani di alta qualità e macinata con metodo tradizionale, questa farina si contraddistingue per la sua purezza, la finezza della granulometria e la capacità di garantire un’eccellente lavorabilità in tutte le condizioni di impasto. Il suo contenuto proteico equilibrato e la forza media la rendono adatta per impasti a lievitazione breve o media, perfetti per pane, pizza, dolci da forno e pasta fresca.

La lavorabilità della Farina Caputo Classica è uno dei suoi punti di forza: l’impasto risulta sempre omogeneo, elastico e facile da modellare. Anche senza l’uso di additivi chimici o enzimi, questa farina assicura una buona tenuta in cottura, una doratura uniforme e un gusto pieno, naturale e autentico. Il glutine sviluppato durante l’impasto forma una rete equilibrata che trattiene l’anidride carbonica rilasciata durante la lievitazione, rendendo i prodotti leggeri, fragranti e ben alveolati.

Perfetta per realizzare panini, focacce, pizze tradizionali, biscotti, ciambelle e torte soffici, questa farina è particolarmente apprezzata per la sua versatilità: consente di alternare impasti dolci e salati senza dover modificare drasticamente tempi o tecniche. L’assorbimento dell’acqua è ottimale, garantendo impasti stabili anche in ambienti professionali ad alta intensità di produzione.

Il formato da 25 kg è ideale per panificatori, pizzaioli, ristoratori e laboratori artigianali che richiedono una fornitura di farina abbondante e costante per garantire risultati omogenei ogni giorno. Il sacco, resistente e ben sigillato, protegge il contenuto da umidità, luce e contaminazioni, assicurando una lunga conservabilità e il mantenimento delle proprietà organolettiche della farina.

L’utilizzo di questa farina permette anche di ottimizzare i tempi di lavorazione: grazie alla sua stabilità, è possibile gestire agevolmente ogni fase di preparazione, dalla fase di impasto fino alla cottura finale. Nei laboratori dove si utilizzano impastatrici a spirale, a forcella o a braccia tuffanti, questa farina si comporta in maniera eccellente, senza surriscaldarsi e mantenendo una temperatura costante dell’impasto.

Un ulteriore vantaggio della Farina Caputo Classica è la sua capacità di esaltare gli aromi naturali del grano. Durante la cottura, sprigiona un profumo delicato e persistente che dona alle preparazioni una nota autentica, artigianale e riconoscibile. È per questo motivo che viene spesso scelta da professionisti che puntano a differenziarsi per qualità e gusto dei loro prodotti da forno.

Questa farina è anche ideale per impasti diretti, senza pre-fermenti, grazie alla sua rapidità nella formazione della maglia glutinica. Ma offre ottime prestazioni anche in combinazione con tecniche di lievitazione mista come biga o poolish, garantendo sempre risultati finali soddisfacenti sia sotto l’aspetto visivo che gustativo.

Con il suo colore bianco brillante, la Farina Caputo Classica è perfetta per realizzare basi da pizza dal cornicione ben sviluppato, dal cuore soffice e dal fondo croccante. Allo stesso modo, consente di ottenere pani con crosta croccante e mollica ben sviluppata, oltre a dolci soffici che restano freschi più a lungo.

In cucina, è una scelta eccellente anche per chi ama preparare pasta fresca fatta in casa: si presta perfettamente alla realizzazione di tagliatelle, ravioli, gnocchi e lasagne, assicurando una tenuta impeccabile in cottura e una consistenza piacevole al palato.

Grazie alla sua purezza e all’assenza di correttori, conservanti o additivi, questa farina si colloca come una delle scelte più naturali per una produzione genuina. Chi cerca una farina affidabile, dalle prestazioni costanti, capace di adattarsi a diverse esigenze di lavorazione, troverà nella Farina Caputo Classica 25 Kg una risorsa irrinunciabile.

La stabilità dell’impasto, la facilità di lavorazione, la buona resa e la digeribilità finale dei prodotti fanno di questa farina una soluzione completa e adatta a qualsiasi tipo di produzione artigianale o industriale.