Farina Caputo Nuvola 25 Kg – Farina Tipo 0 ad Alta Idratazione per Pizza Napoletana e Impasti Leggeri Professionali

La Farina Caputo Nuvola da 25 kg è una farina tipo 0 di qualità professionale, specificamente formulata per chi lavora con impasti ad alta idratazione, ideali per la pizza napoletana e per tutti gli impasti leggeri, soffici e ben alveolati. Pensata per panificatori e pizzaioli professionisti, rappresenta l’equilibrio perfetto tra forza, elasticità e leggerezza, offrendo risultati eccellenti in termini di sofficità e sviluppo in cottura.

Questa farina si distingue per la capacità di assorbire elevate quantità di acqua (fino al 70%), mantenendo al tempo stesso una struttura stabile e un’ottima elasticità durante tutte le fasi di lavorazione. È ideale per impasti che richiedono lunghe lievitazioni, maturazioni in frigo fino a 72 ore, e lavorazioni a temperatura controllata. La sua forza e il giusto equilibrio tra tenacità e estensibilità permettono di ottenere prodotti finali caratterizzati da una mollica leggera, una crosta croccante e un cornicione voluminoso.

Dal punto di vista tecnico, questa farina offre:

• Ottima resa in impasti ad alta idratazione

• Sviluppo regolare durante la lievitazione

• Tenuta perfetta durante la cottura ad alte temperature

• Versatilità nell’uso per pizza napoletana, in teglia, alla pala e pane ad alta alveolatura

• Perfetta per lunghe maturazioni con lievito madre, biga o poolish

La Farina Caputo Nuvola è adatta sia all’uso professionale che a quello amatoriale evoluto. Pizzerie, forni, ristoranti e laboratori artigianali troveranno in questa farina un alleato irrinunciabile per realizzare impasti di alta qualità, con risultati visivi e gustativi superiori. L’impasto realizzato con questa farina si presenta morbido, facilmente lavorabile e molto idratato, mantenendo una struttura forte che permette un’ottima lievitazione e una grande digeribilità.

Questa farina permette di ottenere pizze con un cornicione soffice e ben sviluppato, tipico della pizza napoletana, ma si presta anche alla realizzazione di focacce e pani leggeri. I prodotti cotti sprigionano un profumo intenso di grano, con una dolcezza naturale che esalta il sapore finale. La mollica si presenta soffice, ricca di bolle d’aria ben distribuite, e la crosta è fragrante al morso, mai secca.

Il formato da 25 kg consente una gestione efficiente e continuativa in ambienti professionali, riducendo i costi e garantendo scorte sempre disponibili. La farina ha una lunga conservazione se tenuta al riparo da luce, umidità e fonti di calore, mantenendo inalterate le sue caratteristiche organolettiche e funzionali.

Tra i principali utilizzi:

• Pizza tonda napoletana ad alta idratazione

• Pizza in teglia con lievitazioni lunghe

• Focaccia alveolata a lunga fermentazione

• Pane con crosta leggera e mollica soffice

• Impasti per street food come panuozzi o calzoni

I professionisti che utilizzano questa farina notano un incremento della resa finale, una maggiore digeribilità dei prodotti da forno e una netta differenziazione del proprio prodotto rispetto alla concorrenza. Le alte prestazioni si combinano con la semplicità di lavorazione, garantendo sempre risultati ottimali anche in ambienti produttivi con ritmi elevati.

I benefici reali sono:

• Alta idratazione gestita senza collassi strutturali

• Impasti leggeri, ariosi e ben alveolati

• Maggiore digeribilità per il cliente finale

• Aumento della qualità percepita del prodotto

• Compatibilità con diversi metodi di fermentazione

La scelta di questa farina rappresenta un investimento nella qualità del prodotto finito, nella soddisfazione del cliente e nella reputazione del professionista. Ideale per pizzaioli che desiderano un cornicione pronunciato, un prodotto facilmente stendibile e una resa costante in forno.