Lievito Secco Caputo 500g – Lievito Attivo 100% Italiano per Pizza, Pane e Lievitati ad Alta Crescita

Il Lievito Secco Caputo 500 g è un lievito completamente italiano, curato nella produzione e garantito per qualità e performance. È un prodotto professionale, ideale per impasti di pizza, pane, focaccia e lievitati che richiedono una spinta di crescita forte, regolare e controllata. Grazie alla passione per la tradizione e alle moderne tecnologie molitorie, questo lievito si presenta come una soluzione performante ed efficace sia in ambito domestico evoluto sia in contesti artigianali e professionali.

La sua attività fermentativa costante permette di ottenere impasti soffici, leggeri e dal profumo autentico. È un lievito ad alta crescita, selezionato per resistere ai processi di impasto anche con idratazioni elevate, assicurando una buona tenuta in fase di lievitazione e una struttura omogenea nel prodotto finito. Il formato da 500 g soddisfa le esigenze dei piccoli laboratori, degli appassionati di home baking e dei punti vendita che operano a scala contenuta.

Caratteristiche principali

• Lievito attivo secco, ottimizzato per una lunga conservazione senza perdere in potenza fermentativa

• 100 % italiano, per una tracciabilità garantita e una filiera corta

• Alta efficacia, adatto a impasti con lievitazioni brevi o lunghe, temperature variabili e farine diverse

• Formato professionale 500 g, comodo da dosare e conservare

• Performance garantita in pizza, pane, focaccia, brioche, panettone e altro

Vantaggi nelle lavorazioni

1. Grane dell’impasto uniforme: grazie a una fermentazione controllata, si ottiene una mollica regolare, alveolata in modo omogeneo.

2. Maggiore aroma e digeribilità: a seguito della lievitazione, si sviluppano profili aromatici naturali e una struttura più soffice e ben digeribile.

3. Elasticità e spinta: ideale per impasti elastici, con buona tenuta in forno e cornicioni ben sviluppati.

4. Flessibilità d’uso: efficace con lievitazioni brevi, medie e lunghe, anche in frigo o con prefermenti come biga, poolish o lievito madre.

5. Alta resa: una confezione da 500 g è sufficiente per numerose preparazioni professionali o familiari.

Utilizzi consigliati

• Pizza tonda o in teglia, con cornicione alto e alveolature definite

• Pane e pagnotte artigianali, con volume e fragranza costanti

• Focacce, ciabatte e pizze gourmet

• Lievitati dolci come brioches, babà e panettoni artigianali, in abbinamento a farine di alta qualità

• Pasta lievitata salata, per ricette creative e rustiche

Modalità d’impiego

• Si consiglia l’utilizzo con idratazioni standard (60–65%) o elevate (oltre 65%)

• Si presta a tecniche con prefermenti: disperdere in acqua tiepida e attendere il perlage prima dell’aggiunta nella massa

• In caso di lunghe fermentazioni, conservare in frigorifero e dosare in riduzione per mantenere un corretto sviluppo

Benefit distintivi

• Qualità e tracciabilità garantite

• Facilità d’uso e lunga shelf-life anche aperto (se ben conservato)

• Consistenza professionale nei prodotti da forno

• Adattabilità a tecniche classiche e contemporanee

• Risultati ripetibili e affidabili

• Impatto organolettico superiore negli impasti lievitati

Il Lievito Secco Caputo 500 g è la scelta ideale per professionisti, appassionati avanzati e chi punta a risultati eccellenti senza rinunciare alla semplicità di utilizzo e all’affidabilità del brand.