Farina Caputo Pasticceria 5 Kg – Farina Tipo 00 di Alta Qualità per Dolci, Torte e Lievitati Soffici

La Farina Caputo Pasticceria 5 Kg è una farina professionale di tipo 00 creata con una macinazione lenta e accurata, ideale per ottenere risultati eccellenti nella preparazione di dolci, torte e lievitati soffici. Progettata per panifici, pasticcerie e home bakers esigenti, questa farina sviluppa un impasto leggero, voluminoso e ricco di gusto, valorizzando ogni creazione dolce.

Questa farina si distingue per la sua capacità di formare una maglia glutinica fine ed elastica, perfetta per trattenere aria, sostenere zuccheri e burri, e garantire una consistenza setosa in capi come bignè, pan di spagna, muffin, ciambelle lievitate e focaccine dolci. La sua struttura le consente di mantenere una tenuta uniforme anche in presenza di zuccheri a elevata percentuale, evitando impasti umidi o collassati.

Caratterizzata da una forza media, la farina è perfetta per lievitazioni brevi e medie, garantendo un’alveolatura regolare, una mollica soffice e crosticine dorate senza indurire. Assorbe acqua in modo equilibrato, permettendo di ottenere impasti idratati e facili da lavorare, sia manualmente che con planetarie, fruste o impastatrici.

Ideale per:

• Pan di Spagna leggeri e voluminosi

• Ciambelle, plumcake e bundt cake con mollica ariosa

• Croissant e brioches da forno, con alveoli ben definiti

• Bignè, éclair e cream puff con struttura resistente

• Muffin, tortine e dolci da colazione delicati

• Torte lievitate farcite e chantilly, con base soffice e stabile

• Pane dolce, pan brioche, focaccine dolci e lievitati da buffet

La qualità e purezza della farina si percepiscono nel colore candido, nel profumo delicato e nella fragranza morbida che si sviluppa in cottura. L’impasto resta umido ma strutturato, con una texture setosa al palato.

Il formato da 5 Kg è ideale per laboratori, pasticcerie, grandi cucine domestiche e progetti di cucina condivisa, permettendo la preparazione di una varietà di dolci con un unico prodotto. È perfetta anche per sperimentare tecniche professionali come la crema pasticcera, il lievito madre dolce, o metodi miscelati con burro e farine alternative.

Questa farina garantisce:

• Risultati costanti e uniformi

• Facilità di lavorazione con utensili comuni

• Ottima tenuta in forno senza rischio di collassi

• Sofficità prolungata nei giorni successivi alla cottura

• Aspetto estetico professionale e consistenza premium

Ogni confezione è sigillata con cura per tutelarne la freschezza e garantire una conservabilità ideale. Una volta aperta, la farina mantiene le sue proprietà se conservata in un contenitore ermetico e tenuta lontano da calore e umidità.