Farina Caputo Ricca 25 Kg – Farina Tipo 1 con Germe di Grano per Pane, Pizza e Lievitati dal Gusto Intenso

La Farina Caputo Ricca da 25 kg è una farina tipo 1 con germe di grano vivo, pensata per garantire un impasto ricco di gusto, profumo e valore nutrizionale. Prodotta con grani selezionati e macinata in modo da preservare la parte più nobile del chicco, è ideale per chi cerca una farina professionale ad alto contenuto aromatico, destinata alla realizzazione di pane, pizza e lievitati dal sapore pieno e autentico.

La sua composizione naturale e bilanciata conferisce agli impasti un colore leggermente più ambrato, una mollica ben sviluppata, e una crosta fragrante. La presenza del germe di grano, elemento vivo e ricco di sostanze nutritive, arricchisce l’impasto con oli essenziali, sali minerali e vitamine, offrendo un risultato non solo gustoso ma anche più genuino.

Il tipo 1 indica una macinazione meno raffinata rispetto alla classica tipo 00. Questo le consente di mantenere una parte della crusca e del germe, rendendola perfetta per preparazioni artigianali che puntano al benessere e al sapore deciso. Il risultato è un prodotto da forno che combina la qualità del grano alla fragranza delle lavorazioni lente e tradizionali.

Farina Ricca è indicata per impasti diretti o con prefermenti, per chi lavora in panifici, pizzerie, forni artigianali o in cucina professionale. Grazie alla sua forza equilibrata e a un contenuto proteico medio-alto, offre stabilità e sviluppo durante la lievitazione, mantenendo l’elasticità e l’estensibilità necessarie anche in lunghe lavorazioni.

Il germe di grano vivo, non inattivato termicamente, contribuisce a migliorare la struttura dell’impasto, esaltandone le caratteristiche sensoriali. Il profumo che si sprigiona durante la cottura è intenso, naturale e persistente. Questo rende la Farina Ricca una scelta eccellente per realizzare pane rustico, pizze a lunga lievitazione, focacce, dolci da forno con impasto lievitato e torte da credenza.

La texture dell’impasto risulta soffice, setosa e ben lavorabile, sia a mano che con impastatrici professionali. Il glutine sviluppato durante la lavorazione è robusto ma non tenace, permettendo un’ottima lavorazione anche in ambienti produttivi ad alto ritmo. L’idoneità all’assorbimento dell’acqua è un altro vantaggio significativo: gli impasti rimangono idratati, stabili e facilmente modellabili.

Il colore dorato naturale degli impasti conferisce un aspetto rustico ed elegante ai prodotti finiti. Anche dopo la cottura, i lievitati mantengono morbidezza interna e una crosta sottile ma croccante, che valorizza ogni morso.

Il sacco da 25 kg è pensato per utilizzi professionali e artigianali ad alto volume, permettendo una gestione efficiente della farina nel tempo, grazie anche a un packaging resistente e durevole. La conservazione è garantita fino a 12 mesi in ambiente fresco e asciutto, mantenendo intatte le proprietà sensoriali e nutrizionali.

Questa farina risponde alle esigenze moderne di alimentazione consapevole, incontrando le preferenze di chi desidera impasti più naturali, aromatici e meno raffinati, senza rinunciare a prestazioni tecniche affidabili.

Perfetta per:

• Pane rustico con crosta fragrante e mollica soffice

• Pizza con alveolatura intensa e gusto deciso

• Focacce tradizionali e moderne

• Lievitati dolci come veneziane, pan brioche, panettoni artigianali

• Dolci da forno a lievitazione naturale

Con Farina Caputo Ricca 25 kg si ottengono preparazioni caratterizzate da una maggiore profondità di gusto, un profumo autentico e un elevato valore nutrizionale. È la scelta ideale per panificatori che desiderano distinguere i propri prodotti con una base di alta qualità, ma anche per chef e pasticceri che vogliono esaltare la materia prima come parte centrale dell’esperienza gustativa.

Utilizzabile in impasti a temperatura ambiente, in celle di lievitazione o in combinazione con biga, questa farina offre la massima flessibilità. Inoltre, è adatta anche a processi di fermentazione controllata con lievito madre.

Senza additivi, correttori o enzimi, questa farina garantisce naturalità e autenticità, rispettando le tradizioni molitorie italiane. Il risultato è un prodotto completo, che unisce benessere, qualità, sapore e ottima lavorabilità in ogni tipo di laboratorio.