Farina Caputo Tipo 1 – 25 Kg – Farina di Grano Tenero con Germe di Grano per Pane, Pizza e Lievitati dal Gusto Rustico

La Farina Caputo Tipo 1 25 Kg è una farina professionale di alta qualità, realizzata con grano tenero selezionato e arricchita con germe di grano vivo. Questo ingrediente pregiato contribuisce a migliorare le qualità organolettiche degli impasti e ad aggiungere un notevole valore nutrizionale. Il risultato è una farina rustica, dal profumo intenso e dalla struttura ricca, ideale per pane, pizza e tutti i lievitati da forno che richiedono gusto deciso, texture corposa e grande lavorabilità.

Questa farina si distingue per la presenza parziale della crusca e per un contenuto proteico equilibrato, che consente una buona formazione della maglia glutinica, garantendo un impasto ben sviluppato e stabile. Grazie alla macinazione meno raffinata rispetto alla tipo 00, la Farina Caputo Tipo 1 offre un maggiore apporto di fibre, sali minerali e vitamine, rendendola una scelta eccellente sia per la panificazione artigianale sia per l’uso in pizzeria e pasticceria.

La granulometria calibrata e il bilanciamento tra tenacità e estensibilità la rendono adatta a impasti diretti, prefermenti (come biga o poolish), lievitazioni lente e controllate. È ideale anche in combinazione con lievito madre o lievito secco. Gli impasti ottenuti con questa farina presentano una colorazione calda e ambrata, un profumo autentico di grano e un gusto profondo che richiama la tradizione panificatoria italiana.

La Farina Tipo 1 di Caputo consente di realizzare prodotti finiti dalla mollica soffice e ben alveolata, con una crosta fragrante e sottile. Durante la cottura, sprigiona aromi intensi e mantiene la sua consistenza grazie a un corretto assorbimento dell’acqua. È particolarmente apprezzata per preparazioni come:

• Pane casereccio o integrale a lievitazione naturale

• Pizza rustica ad alta idratazione

• Focacce, ciabatte e baguette

• Dolci da forno tradizionali come ciambelle lievitate, veneziane, brioche

• Pasta fresca rustica con maggiore tenuta

Con un W medio compreso tra 230 e 260 e un P/L equilibrato, la farina risponde perfettamente alle necessità professionali. È stabile in cottura, resistente alle lunghe lievitazioni e perfettamente compatibile con impastatrici professionali o lavorazioni manuali.

Il sacco da 25 kg è pensato per l’uso quotidiano in ambienti professionali: panifici, pizzerie, forni artigianali e ristoranti. Grazie al packaging robusto e alla lunga conservabilità, è possibile gestire la produzione in maniera efficiente, evitando sprechi e garantendo continuità.

Dal punto di vista nutrizionale, la presenza del germe di grano non inattivato migliora la digeribilità e l’apporto di micronutrienti, rendendo gli impasti più genuini. Questo è un aspetto sempre più apprezzato dal consumatore moderno, attento non solo al gusto, ma anche alla salubrità dei prodotti da forno.

La Farina Caputo Tipo 1 25 kg è inoltre priva di additivi chimici, enzimi aggiunti o conservanti: viene ottenuta da grano 100% italiano, macinato lentamente per preservare tutte le proprietà naturali. Questo garantisce una resa costante e affidabile, riducendo le variabili in produzione e migliorando l’efficienza dei processi.

Con questa farina è possibile ottenere impasti molto idratati, senza compromettere la tenuta o la forma del prodotto. È infatti ideale per pizzaioli e panificatori che desiderano una base dal sapore deciso ma anche una grande versatilità in cottura, con risultati sempre professionali.

In sintesi, la Farina Caputo Tipo 1 25 Kg è la scelta perfetta per chi cerca una farina:

• Dal profilo rustico e genuino

• Con ottime performance tecniche

• Adatta alla lavorazione artigianale e industriale

• In grado di esaltare il gusto autentico del grano