Farina Caputo Pizzeria 5 Kg – Farina Tipo 00 Professionale per Pizza Napoletana ad Alta Temperatura

La Farina Caputo Pizzeria da 5 Kg è una scelta professionale, ideale per la preparazione della pizza napoletana tradizionale. È una farina di tipo 00 realizzata con grani selezionati, macinati con metodo lento per preservare le proprietà organolettiche, il contenuto proteico e la capacità glutinica. Questa farina è pensata per garantire un’elevata idratazione degli impasti, una struttura elastica e una lievitazione prolungata, perfetta per chi lavora a temperature elevate come quelle tipiche dei forni per pizza napoletana.

L’equilibrio tra forza ed elasticità rende questa farina estremamente versatile per la produzione di impasti leggeri, ben alveolati e facili da stendere. Il risultato è una pizza dal cornicione soffice e sviluppato, con una mollica leggera e una crosta croccante. La Farina Caputo Pizzeria è indicata per chi desidera risultati professionali in cucina, sia in ambito domestico che ristorativo.

Grazie alla sua stabilità, la farina consente lievitazioni lunghe, anche oltre le 24 ore, mantenendo compattezza e tenuta. È ideale per preparazioni con alte percentuali d’acqua, assicurando una lavorabilità fluida e omogenea. Gli impasti risultano maneggevoli e performanti in ogni fase di lavorazione, dalla formatura alla cottura.

Oltre alla pizza napoletana, è adatta anche per focacce, pane e prodotti da forno che richiedono impasti con struttura e leggerezza. La capacità della farina di assorbire l’acqua senza collassare durante la cottura ne fa una scelta preferita anche per i panificatori artigianali che lavorano con lunghe lievitazioni o tecniche a freddo.

Il formato da 5 Kg è comodo per chi ne fa un uso frequente, garantendo una scorta di prodotto stabile, conservabile facilmente in ambienti asciutti e a temperatura controllata. Il sacco è robusto e ben sigillato, studiato per mantenere freschezza e integrità del prodotto.

L’utilizzo di questa farina è consigliato in combinazione con lieviti naturali o secchi professionali, e si adatta perfettamente a impasti indiretti con biga o poolish. Anche le fermentazioni in frigorifero a 4 °C beneficiano delle proprietà di questa farina, che riesce a mantenere una struttura attiva e pronta alla cottura anche dopo lunghe ore di maturazione.

Nelle cucine moderne, l’attenzione alla qualità delle materie prime è fondamentale. La Farina Caputo Pizzeria rappresenta un punto di riferimento per chi vuole riprodurre fedelmente la tradizione partenopea, offrendo ai propri clienti o alla famiglia una pizza che si distingue per fragranza, profumo e digeribilità.

La resa in forno è ottimale: gli impasti non si ritirano, non si strappano e si cuociono in maniera uniforme, permettendo una cottura rapida ad alta temperatura senza compromettere il risultato finale. La farina è anche resistente a variazioni di umidità ambientale e mantiene le sue performance anche in condizioni climatiche differenti, offrendo affidabilità in ogni stagione.

Con una grammatura fine e uniforme, la farina si miscela facilmente con acqua e altri ingredienti, riducendo i tempi di impasto e migliorando la lavorabilità. Questo è particolarmente utile nelle attività professionali dove il tempo è un fattore chiave nella preparazione quotidiana.

La sua composizione la rende un ingrediente essenziale per le pizzerie, i laboratori di panificazione, le scuole di cucina e le famiglie che desiderano un prodotto dalle prestazioni professionali. È inoltre compatibile con impastatrici, planetarie e processi manuali.

Il colore chiaro della farina, la consistenza setosa al tatto e la fragranza che rilascia una volta cotta la rendono distintiva. La pizza realizzata con la Farina Caputo Pizzeria risulta visivamente accattivante, olfattivamente invitante e gustativamente unica.